Mit szoktunk a karalábéból leginkább főzni? Karalábélevest? Próbáljuk ki egyszer-egyszer másképpen is ezt az egészséges és ízletes zöldségfajtát! Például sajtos-kapros rakott változatban.
Hozzávalók: 4 db nagy, de nem fás karalábé
25 dkg burgonya
5 dkg sajt (reszelt)
1 dkg liszt
2 dkg vaj (a mártáshoz ) + a sütőtál kikenéséhez
2 dl tejföl
egy nagy csokor kapor
só
Elkészítése: A karalábét meghámozzuk, először félbe, majd 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk. Lobogva fővő sós vízben majdnem teljesen puhára főzzük. Leszűrjük, de a levét nem öntjük el, mert még szükségünk lesz rá.
A krumplit héjában főzzük meg, megtisztítjuk, felszeleteljük, mint a rakott krumplihoz szoktuk. Kivajazunk egy mély tűzálló tálat, aljára terítjük a burgonyát, megsózzuk és ráreszeljük az 5 dkg sajtot, erre rakjuk a karalábé szeleteket.
1 dkg lisztből 2 dkg vajjal és 1 dl karalábé-főzővízzel besamelt főzünk, és a tűzről levéve közé keverjük a finomra vágott kaprot és a tejfölt. Ezzel a mártással öntjük le a karalábét és a sütőben megsütjük.
Megjegyzés: Ezt az ételt készíthetjük zellerből is.
Adhatunk hozzá tükörtojást vagy sült virslit is.
(6430J / 1530 kal)
