Diós reteksaláta

Hozzávalók

2 kisebb fej feketeretek

3-4 alma

2 pohár joghurt (4 dl)

só, porcukor, citromlé, bors

dió

Elkészítése

Meghámozzuk, vékonyra felszeleteljük (nem gyaluljuk!) a retket, majd a szeleteket laskára vágjuk. Az almákat  is hasonlóan felszeleteljük, összekeverjük a retekkel. A joghurtot simára keverjük egy csipet sóval,törött borssal, ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, pár csepp citromlével,  és az almás retekhez adjuk.

Tálalás

Tetejét darabos dióval díszítjük, és jól behűtve adjuk asztalra.

Megjegyzés

Ha előre el akarjuk készíteni, ajánlatos a retket előzetesen besózni, majd levétől kinyomkodni és úgy keverni az almához, mert különben sok levet enged és a saláta túl híggá válik.

     

Toboz torta

                     Kép: Google

Hozzávalók

1 doboz babapiskóta

10 dkg mazsola 

1 púpos evőkanál kakaópor

60 dkg gesztenyemassza

2-3 evőkanálnyi zsemlyemorzsa

1 Rama margarin (25 dkg)

dió vagy mandula

tej

rum

Elkészítése

A babapiskótát meglocsoljuk egy kevés rumos tejjel, hozzáadjuk a mazsolát és a kakaóport. 1-2 óra hosszat állni hagyjuk, majd fakanállal kikeverjük.

A gesztenyemasszát összekeverjük a zsemlyemorzsával és a margarinnal, kevés tejjel és rummal eldolgozzuk, hogy gyúrható, de nem puha masszát kapjunk. Vizes deszkán vízcsepp alakúra, ujjnyi vastagra nyújtjuk.

Közepére egy csíkban terítjük a piskótatölteléket, és úgy göngyöljük rá a gesztenyés masszát, hogy toboz formája legyen. (Akár két kisebb tobozt is formálhatunk ebből a mennyiségből.)

Külsejébe fél diószemeket vagy (esetleg lehéjazott) fél mandulaszemeket tűzünk, ezek lesznek a toboz pikkelyei.

Legalább egy napra jégbe hűtjük.

Megjegyzés

Jellegzetesen karácsonyi édesség.

      

Narancsos sütemény

                                        Kép: Google

Hozzávalók

30 dkg liszt

12 dkg margarin

12 dkg porcukor

3 tojássárgája

1 db narancs

só

narancslekvár

Elkészítése

 A lisztet összegyúrjuk a margarinnal, porcukorral, egy csipetnyi sóval, a narancs lereszelt héjával és a levével, valamint a 3 tojássárgájával. A tésztát egy óra hosszat pihentetjük, majd késfok vastagságúra nyújtjuk és különböző formákkal kiszaggatjuk. 

Közepesen meleg sütőben arany színűre sütjük, és ha kihűlt, 2-2 egyformát narancslekvárral összeragasztunk. Tálaláskor vékonyan megszórhatjuk porcukorral.

Kókuszgolyók

Hozzávalók

20 dkg háztartási keksz

 15 dkg porcukor 

15 dkg kókuszreszelék

 

1-2 evőkanál rum

tej

zselécukor

 

Elkészítése

A kekszet megdaráljuk, összekeverjük a porcukorral, a kókuszreszelékkel, a rummal, és annyi tejet adunk hozzá, hogy gyúrható, de ne túl puha masszát kapjunk. Kis gömböket formázunk belőle és mindegyik közepébe 1-1 szem zselécukrot csomagolunk. Vizes kézzel szépen összegömbölyítjük, majd kókuszreszelékbe vagy kakaóporba, esetleg kristálycukorba hempergetjük. 

Nem kell sütni, főzni, akár a gyerekek is el tudják készíteni ezt a desszertet.

 

Megjegyzés

( 9940 J / 2370 kal)  

 

Gombás töltött kacsa

                            Kép: Google

Hozzávalók

1 db pecsenyekacsa

a kacsa mája

25 dkg gomba

 3 db tojás

1 db zsemlye

1 nagy csokor petrezselyemzöldje  

majoránna

tej

só, bors, olaj

Elkészítése

A kacsát alaposan megtisztítjuk, belsejét majoránnával bedörzsöljük, külsejét megsózzuk.

 Ezután elkészítjük a tölteléket: a gombát megtisztítjuk, nagy kockákra vágjuk, 2 db tojást keményre főzünk, a zsemlyét tejben megáztatjuk. A gombát egy kevés olajon sóval, borssal megpároljuk, míg a levét elfövi, majd kihűtjük. Ezután hozzáadjuk a kacsa kockára vagdalt máját, a 2 megtisztított és apróra vágott keménytojást, a megáztatott és kifacsart zsemlyét,  majd 1 db nyers tojást beleütve jól összekeverjük, ha kell, utánasózzuk-borsozzuk. Ezt a tölteléket a kacsa hasüregébe töltjük, a nyílást összetűzzük és a kacsát tűzálló tálra vagy tepsibe tesszük. Egy kevés vizet öntünk alá, a tálat fedővel vagy alufóliával befedjük, és a sütőben legalább két óra hosszat sütjük, hogy a töltelék is jól átsüljön. Végül a fedőt levéve nagyon ropogósra pirítjuk.

Tálalás

A kacsát szépen feldarabolva rakjuk tálra és köré rakjuk a megsült tölteléket. Salátát vagy kompótot is adhatunk mellé.  

  

Ponty jóasszony módra

Hozzávalók

1 szép sovány ponty

1 db sárgarépa

1 fej vöröshagyma

5 dkg vaj a tál kikenéséhez + 2-3 dkg a gombához

1 dl fehérbor

20 dkg gomba

1/2 citrom

1 csokor petrezselyemzöld

2 tojássárgája

2 dl tejföl

Elkészítése

A ponty bőrét lehúzzuk, fejét, farkát levágjuk és a törzsét kifilézzük. A gerincét, a fejét és a farkát darabokra vágjuk és egy szál karikára vágott sárgarépával meg a fej felszeletelt hagymával, annyi sós vízben, hogy ellepje, egy óra hosszat főzzük, majd a levét átszűrjük.

Az 5 dkg vajjal kikenünk egy hosszúkás tűzálló tálat, belefektetjük a felszeletelt halat, és leöntjük az 1 dl fehérborral meg 1 dl hallével. A tálat alufóliával lefedjük, és forró sütőbe tolva 15 percig sütjük.

Közben  a gombát megtisztítjuk, karikára vágjuk, aztán kevés vajon sóval, törött borssal ízesítve addig pároljuk, míg a saját levét el nem főtte. Ezután 1/2 citrom levével, apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, majd a tűzről levéve simára keverjük a tejföllel és a tojássárgákkal. A gombás mártást a halra öntjük és még nagyjából 20 percig sütjük.

Tálalás

A sütőtálban adjuk az asztalra. Párolt rizs illik hozzá.