Túrós almatorta

Hozzávalók a tésztához :   15 dkg finomliszt
                                         10 dkg vaj vagy margarin
                                         5 dkg porcukor
                                         1 db tojássárgája
                                         1 csomag vaníliáscukor
                                         1 csipet só
               a töltelékhez :    50 dkg tehéntúró
                                         15 dkg cukor (lehet kristály)
                                         3 db tojás szétválasztva
                                         2 evőkanál zsemlyemorzsa
                                         5-10 dkg mazsola
                                         1/2 kg alma

A tészta elkészítése :  A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, aztán összegyúrjuk a többi hozzávalóval, majd a tésztát egy óra hosszat a hűtőben pihentetjük.

A töltelék elkészítése :  A túrót áttörjük, majd simára keverjük a cukorral, a 3 tojássárgájával, belekeverjük  zsemlyemorzsát, a mazsolát és a megtisztított, vékony szeletekre vágott almát, végül hozzáadjuk  habbá verve a 3 db tojásfehérjét.
                                     A pihentetett tésztát vékony körlappá nyújtjuk és kibélelünk vele egy kb. 24 cm átmérőjű tortaformát, aztán ráöntjük a túrótölteléket és a forró sütőben kb. 45 percig sütjük.

Tálalása :  Langyosan vagy hidegen késsel fellazítjuk az oldalát, lehúzzuk róla a tortakarimát és a tortalappal együtt csúsztatjuk tálra.