Újhagyma főzelék

 

 

Hozzávalók

4 csomag újhagyma

olaj vagy vaj

1 dl tejföl

1 csapott evőkanál liszt

1 db húsleveskocka

Elkészítése

Az újhagymát megtisztítjuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk a zöldjével együtt. 2 evőkanál olajat vagy 4 dkg vajat megforrósítunk, néhány percig pároljuk rajta a hagymát,  nagyon kevés vizet öntünk alá, egy húsleveskockával ízesítjük, majd fedő alatt, lassú tűzön puhára pároljuk. Párolás közben megkeverjük, ha szükséges, még egy kis vizet öntünk alá.

Végül, ha megpuhult, 1 dl tejfölt simára keverünk 1 csapott evőkanál liszttel és 1 késhegynyi pirospaprikával, és ezzel sűrítjük be a főzeléket.

Tálalás

Adhatunk hozzá valamilyen feltétet, például sült virslit, szafaládét vagy fasírtot.   

Megjegyzés:  2650 J, 630kal (feltét nélkül)

  

 

Heti étrend XVIII.

 

 

Vasárnap:  Raguleves májgaluskával, narancsos csirke burgonyapürével,                                  képviselőfánk

Hétfő:         Karfiolleves, gombás puffancs, kompót

Kedd:         Húsos karalábéleves, túrós csusza 

Szerda:      Almaleves, szalonnás göngyölt felsál spagettival és francia fejes salátával,  mézescsók  

Csütörtök: Hamis orjaleves pászkagombóccal, fűszeres sertésborda petrezselymes rizzsel,      narancssaláta

Péntek:   Köménymagos leves pirított zsemlyekockával, rántott hal kapros salátafőzelékkel, karamellkrém

Szombat:   Sóskaleves vagdalt keménytojással, sajtfelfújt, olcsó dióskifli

                   

Dióskifli

 

 

 

Olcsó, sokáig friss, finom sütemény. Ez a mennyiség egy nagy gáztepsit tölt meg.

 

Hozzávalók

25 dkg liszt

10 dkg sertészsír

2 db tojás szétválasztva

tej

só

10 dkg kristálycukor

10 dkg dióbél (őrölt)

vaníliás cukor

Elkészítése

A lisztet összegyúrjuk a zsírral, 2 tojássárgájával, egy csipetnyi sóval és 1 dl tejjel. Cipóban egy óra hosszat pihentetjük, majd téglalap alakúra, vékonyra nyújtjuk. A  tésztalapot szorosan összegöngyöljük, mintha beiglit sodornánk össze.

A göngyöleget éles késsel ujjnyi szeletekre vágjuk, tenyerünkkel vékonyra nyomva mindegyikre egy halom tölteléket teszünk. A töltelékkel megrakott tésztakorongokat félbehajtjuk, és sütőlemezre fektetve szép pirosra sütjük.

Töltelék: : a tojások fehérjéből 10 dkg cukorral  kemény habot verünk, hozzákeverjük a 10 dkg darált diót.

Tálalás

Még melegen megforgatjuk vaníliás porcukorban.

 

   

Kapros salátafőzelék

 

 

 Erdélyi recept.

Hozzávalók

4 nagy fej saláta

2 evőkanál olaj vagy 4 dkg vaj

1 dl tejföl

1 evőkanál liszt

citromlé

1 csokornyi kapor

fokhagyma

Elkészítése

 A salátát leveleire szedve megmossuk, ujjnyi laskára vágjuk és a forró olajon vagy vajon megforgatjuk. Kissé megsózzuk, meghintjük a finomra vágott kaporral és addig pároljuk, míg a saláta megpuhul.

Az egészet a tejföl és a liszt keverékével besűrítjük, kevés citromlével savanyítjuk.

(Az eredeti receptben nem szerepel, de tehetünk bele 1 gerezd fokhagymát is, ha úgy jobban szeretjük.)

Tálalás

Sült húshoz, halhoz vagy kolbászhoz tálaljuk.