Hozzávalók
Tészta
4 db tojás
26 dkg rétesliszt
26 dkg porcukor
7 evőkanál olaj (napraforgó vagy repceolaj, nem olíva)
10+1 evőkanál meleg víz
3/4 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó
Krém
1 db puncsízű pudingpor
2 dl tej
25 dkg vaj vagy margarin
20 dkg porcukor
Máz
5 evőkanál kakaó
5 evőkanál cukor
5 dkg vaj
5 evőkanál víz
Elkészítése
A 4 tojássárgáját alaposan kikeverjük a porcukorral, majd apránként hozzáadunk 10 evőkanál meleg vizet, 7 evőkanál olajat, a réteslisztet, a sütőport, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét.
Kétfelé osztjuk, az egyik felébe 2 evőkanál kakaót és még egy evőkanál meleg vizet keverünk.
Egy nagy őzgerincformát kizsírozunk, kilisztezzük, majd az egyik felébe a sárga, másik felébe a barna tésztát öntjük.
Forró sütőbe toljuk, de sülés közben a tüzet mérsékeljük, hogy a tészta jól átsülhessen. Ha a beleszúrt tűre már nem tapad ragacsos massza, deszkára borítjuk, és ha kihűlt, ujjnyi szeletekre vágjuk
Közben elkészítjük a krémet: egy puncsízű pudingport simára keverünk 2 dl tejjel, felfőzzük, szoba hőmérsékletűre hűtjük. A vajat habosra keverjük a 20 dkg porcukorral, majd részletekben a pudinghoz adagolva jól kikeverjük a krémet. Ezzel a krémmel rakjuk össze a süteményt úgy, hogy egy sárga szelethez egy barnát ragasztunk.
(Készíthetjük más ízesítésű pudingporral is, de úgy nem lesz olyan mutatós.)
Az így összeállított kalácsot csokoládémázzal vonjuk be, mely a következőképpen készül: 5 evőkanál kakaót, 5 evőkanál cukrot összekeverünk, 5 evőkanál vízzel sűrűre főzzük, majd 5 dkg vajjal simára keverjük, A csokoládémázzal leöntött kalácsot másnapig hideg helyen tartjuk.
Tálalás
A tésztát ferdén szeleteljük fel, így igen mutatós süteményt kínálhatunk, melyben függőlegesen váltakoznak a sárga, rózsaszín, barna színek.
Így kell összeállítani a süteményt
