Boldog új évet!

 

Boldog új évet kívánok!

 

Karácsony 2021

 

Áldott, békés, boldog, kegyelemmel teljes karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves olvasónak.

 

Karácsonyi készülődés

  Karácsony közeledtével a háziasszonyok, anyukák, nagymamák elkezdik törni a fejüket: mit süssek Karácsonyra? Vannak a jól bevált, tradicionális, a család által szeretett és kívánt sütemények, de az ember időnként szívesen kipróbál újdonságokat is.

 Amikor még kisgyermek voltam, nehezebb volt az alapanyagokat beszerezni, de édesanyám mindig többféle finomságot is varázsolt. Emlékeim közt rangos helyet foglal el a darálós keksz (a formálója, amit a húsdarálóra kell szerelni, még mindig megvan), a linzerkarika,  a grillázzsal töltött nápolyi, a szilveszter-sütemény és édesapám kedvence, a püspökkenyér, és persze volt még diós- és mákos kalács is.

 Nálunk elmaradhatatlan a vendégváró sütemény, a diós vagy mandulás patkó, a kókuszos kocka, valamint  a férfiak kedvéért az omlós sós perec és a sajtos rúd. Ha van kedvem és időm, beiglit is szoktam sütni, de a stollent eddig mindig készen vettem meg. Régen, amikor még fiatal, lelkes és türelmes voltam, és az én gyerekeim voltak kicsik, sütöttem mézeskalácsot is, csodásan kidíszítve, ma már a menyem süti az unokák kedvére. Ezek a receptek nálam nincsenek fenn, de  elég közismertek, sokan szokták  sütni, a neten is számtalan változatban megtalálhatóak .

 Azt gondoltam, hogy  egy helyre összegyűjtöm a blogban eddig megjelent és karácsonyi süteménynek alkalmas recepteket, jó lesz kedvcsinálónak, ha valami újdonságra vágynánk.

 

https://izekesevek.blogspot.com/2016/12/toboz-torta.html

 

https://izekesevek.blogspot.com/2016/12/narancsos-sutemeny.html 

 

https://izekesevek.blogspot.com/2016/12/kokuszgolyok.html

 

https://izekesevek.blogspot.com/2015/12/mit-keszitsunk-maradek-tojasfeherjebol_22.html

 

https://izekesevek.blogspot.com/2015/08/grillazs-szelet.html

 

https://izekesevek.blogspot.com/2014/12/kokusztekercs.html

 

 
 https://izekesevek.blogspot.com/2014/12/mandulas-rudacskak.html

 

 https://izekesevek.blogspot.com/2014/12/habkarikak.html

 

 https://izekesevek.blogspot.com/2014/11/kozeleg-karacsony.html

 

 
 https://izekesevek.blogspot.com/2014/11/narancsos-gesztenyetekercs.html

 

Jó készülődést kívánok!

 
 
 

Kelbimbó saláta

 

Hozzávalók

1/2 kg kelbimbó( friss vagy fagyasztott is lehet)

1 kávéskanál borecet

1 kávéskanál mustár

1 kávéskanál porcukor

5 kávéskanál olívaolaj 

1/2 üvegnyi ecetes lében eltett gyöngyhagyma

só

Elkészítése 

A kelbimbót lobogó sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, hagyjuk megszikkadni. Ha nagyok, félbe vagy négybe is vághatjuk.

A salátaöntethez simára keverjük a borecetet, mustárt, porcukrot és az olajat.  Salátástálba tesszük a kelbimbót, összekeverjük az öntettel, végül hozzáadunk egy félüvegnyi, levétől leszűrt gyöngyhagymát.

Legalább egy órára, de még jobb, ha egy napra jégbe hűtjük. 

Megjegyzés: 290 kal, 1250 J

 

Vörösboros sütemény

 Ahogy közeledik a tél, a napok egyre hidegebbek, jól esik ilyenkor a meleg szobában egy ilyen gyümölcsös, szaftos sütemény  a délutáni forró tea vagy kávé mellé.

 

p

Hozzávalók

 

625 g körte

250 g liszt

250 g vaj

200 g cukor

4 db tojás

1 tasak vaníliás cukor

1 tasak sütőpor

2 evőkanál kakaópor

1 teáskanál őrölt fahéj

120 g reszelt csokoládé (félédes)

150 ml vörösbor + 4 evőkanálnyi 

porcukor 

 

Elkészítése

 

Egy kerek tortaformát (kb. 30 cm átmérőjűt) kivajazunk, a sütőt 180 fokra előmelegítjük.

 

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat folyamatos keverés közben kb. fél perces időközökkel simára keverjük a cukros vajjal.

 

Egy másik tálban a lisztet, sütőport, fahéjat és a kakaóport összekeverjük és a reszelt csokoládéval és a vörösborral felváltva a vajas masszához elegyítjük. Végül óvatosan a körtedarabokat is belekeverjük.

 

A tésztát egyenletesen a sütőformába tesszük, a tetejét simára elsimítjuk.

(Más megoldás: ha a körtét szeletekre vágtuk, a tésztát tehetjük előbb a formába, majd a tetején elrendezzük a körteszeleteket)  A sütő alsó harmadában sütjük, kb. 40 percig. A sütési idő természetesen sütőfüggő, ellenőrizzük tűpróbával, hogy átsült-e.

A még meleg sütemény tetejét 4 evőkanálnyi vörösborral beecseteljük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

 

(Német recept) 

 

Heti étrend XV.

 

                                                                   Churros

 

 A múlt héten elutaztunk egy kicsit pihenni, lazítani. Olvasgattunk, filmet néztünk, beszélgettünk, jókat sétáltunk, gyönyörködtünk az őszi természetben. Bár apartmanban voltunk, mégis inkább az étteremben ebédeltünk, nem főzőcskéztünk. Finom volt a heti menü, jól is főztek, úgy gondoltam, feljegyzem, jó lehet inspirációnak .

Szombat: Kukorica krémleves, bolognai spagetti, citrusos palacsinta

Vasárnap: Húsleves cérnametélttel, rántott csirkemell, burgonyapüré, almás rétes vaníliasodó

Hétfő: Paradicsomleves, ropogós császárhús, párolt káposzta, sós burgonya, túrógombóc

Kedd: Mentás zöldborsókrémleves, töltött csirkemell aszalt szilvával és baconnel, párolt  rizs ,  churros csokoládéöntettel

Szerda: Karfiolleves, cigánypecsenye, steak burgonya, mákos-fehércsokis panna cotta

Csütörtök:  Magyaros bableves, favágó steak, sült burgonya, csokoládé mousse

Péntek: Erőleves palacsintacsíkokkal, grill csirkemell, sajtmártás, krokett, gesztenyés szelet 

           

 

Húsvét 2021

2020-21-ben a COVID-pandémia miatt a nagyszülők már hosszabb ideje nemigen találkozhattak az unokáikkal, mi is karácsonykor láttuk őket utoljára, maszkban, távolságtartással, rövid időre.  Miután a család felnőtt tagjai megkapták a védőoltást, a gyerekek pedig egy ideje már nem jártak iskolába-óvodába, úgy láttuk, hogy megengedhetjük magunknak a személyes találkozást. Így aztán húsvétkor meglátogattuk őket, újra együtt ünnepelhetett a család.

Hogy még emlékezetesebb legyen az ünnepi találkozás, úgy gondoltam, hogy megadom a módját, s a szokásos húsvéti csokoládényúl- és tojás ajándékok mellett saját készítésű süteményeket is viszek. Annak idején , mikor a gyermekeim voltak hasonló korúak, mint most az unokák, nagy sikert aratott mindig a nyuszi-torta.  Nem volt ez másképp most sem, tetszett nekik és ízlett is a torta.  Sütöttem még nyuszi és tojásformájú linzereket is, az ünnephez kapcsolódóan.

Íme a fotók:

Linzerek

Nyuszi-torta

Így készült a torta:

 

 

Sütöttem 2 db kisebb méretű kerek torta formájú piskótát 4-4-tojásból, kihűlés után a képen látható módon az egyikből kivágtam a két fület, a maradék darab lett a nyakkendő.

Hogy mindenki kedvére tegyek, háromféle krémet készítettem: vanília, csokoládé, kávé.

A krém egyszerű cukorral habosra kevert főzött

 pudingos vajkrém, amit három részre osztottam. Az egyik részbe vaníliát, a másodikba olvasztott csokoládét, a harmadikba pedig erősre főzött feketekávét kevertem.

 

(Lehet, hogy a díszítést még gyakorolnom kellene egy kicsit, de a családnak így is tetszett, s ami még fontosabb, ízlett is.)