Csopaki rakott metélt (sós tészta)

 

Hozzávalók

15 dkg metélttészta (szélesmetélt)

15 dkg tehéntúró

2 dl tejföl

5 dkg vaj

20 dkg  sajt  

10 dkg főtt füstölt hús esetleg valamilyen felvágott

kakukkfű

oregano

só

Elkészítése

A metélttésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük. 

Míg a tészta fő, elkészítjük a túrókrémet. 

A tehéntúrót burgonyanyomón áttörjük, majd a tejföllel, az 5 dkg puha vajjal simára keverjük. Hozzákeverünk 5 dkg reszelt sajtot, majd 10 dkg apró kockákra vágott sajtot és 10 dkg hasonlóan feldarabolt főtt füstölt húst (vagy felvágottat) adunk hozzá. Egy kevés kakukkfűvel, oreganoval fűszerezzük, ha kell, megsózzuk.

A kifőtt tésztát a túrókrémmel összekeverjük, kivajazott tűzálló tálba tesszük, és a tetejére a maradék 5 dkg sajtot vagy ráreszeljük, vagy vékony szeletekre vágva rárakosgatjuk. A forró sütőben átmelegítjük, de csak annyira, hogy a tetején a sajt ráolvadjon. Ne pirítsuk meg nagyon, mert  esetleg megkeseredik. 

Tálalás

Salátával kínáljuk.  

 

Saját kép: metélt helyett tollhegytészta

Pórés csirkemelltekercs

 

Hozzávalók

4 közepes nagyságú csontos csirkemell

1/2 kg póréhagyma

      8 szelet füstölt szalonna vagy bacon

só

bors

mustár

 

Elkészítése

A csirkemelleket lebőrözzük, kicsontozzuk és az így kapott 8 húsdarabot szeletté verjük, egy kissé megsózzuk, megborsozzuk és egy óráig állni hagyjuk.

Közben a póréhagyma külső leveleit leszedjük, a zöldjét levágjuk (ez levesbe vagy salátába felhasználható), és a fehér részéből 8 darabot vágunk. Sós vízben, fedő nélkül puhára főzzük, majd alaposan lecsepegtetjük.

A hússzeletek egyik felét mustárral vékonyan megkenjük, mindegyikre 1-1 póré darabot fektetünk, összegöngyöljük és 1-1 húsos füstölt szalonnaszeletet tekerünk köré.

A tekercseket tűzálló tálra egymás mellé fektetjük, a tálat lefedjük és a forró sütőbe tesszük.

Körülbelül egy félóra múlva a fedőt levesszük róla, és addig pirítjuk, míg a szalonna ropogós nem lesz.

Tálalás

Burgonyapüré illik hozzá.  

 

Egy kis statisztika

 Megnéztem, hogy mely receptekre kerestek rá a legtöbben az előző évben. Nem állítanám, hogy nagyon sokan látogatnák az oldalamat, de igazán meglepő volt, hogy az első helyen végző Firenzei sertésbordára több mint 1200-an voltak kíváncsiak. Jó lenne tudni, hogy vajon hányan készítették el.

Íme a sorrend:

1.  https://izekesevek.blogspot.com/2014/07/firenzei-sertesborda.html

 

2.  https://izekesevek.blogspot.com/2020/05/gombas-oldalas.html

 

3.  https://izekesevek.blogspot.com/2015/02/turos-almatorta.html

 

  

4.  https://izekesevek.blogspot.com/2015/08/vajkrem-torta-variaciok.html

 

5.  https://izekesevek.blogspot.com/2015/03/kossuth-kifli.html

 

6.  https://izekesevek.blogspot.com/2014/10/erdelyi-palacsintas-csirke.html  

 

7.  https://izekesevek.blogspot.com/2015/05/piros-punkosd-napjan.html

 

8.  https://izekesevek.blogspot.com/2014/07/argentin-gongyolt-hus.html  

9.  https://izekesevek.blogspot.com/2016/07/sos-uborka-telire.html

 

10.  https://izekesevek.blogspot.com/2016/12/toboz-torta.html

 

 

Boldog új évet 2023