Hozzávalók
40 dkg egészben hagyott, vékony, zöld színű zöldbab(ceruzabab) - lehet mirelit is
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál borecet
5 kávéskanál olívaolaj
csipetnyi só
Elkészítése
A 3 gerezd fokhagymát összetörjük, simára keverjük a borecettel, az olajjal és a sóval. Ezt a keveréket hideg helyen legalább egy napig állni hagyjuk. A zöldbabot sós vízben nem túl puhára főzzük, leszűrjük, levéből néhány kanállal a fokhagymás mártáshoz öntünk. Ezzel a mártással még melegen összekeverjük a zöldbabot, majd néhány óráig hideg helyen érleljük.
Tálalás előtt finomra vágott petrezselyemmel hintjük meg a tetejét.
Megjegyzés: 1680 J/400 kal
