Kapormártás

                                     Fotó:Internet

Hozzávalók:  2 nagy csokor kapor
                      húsleves, vagy húsleveskocka, vagy ételízesítő
                      2 dl tejföl
                      1 evőkanál liszt

Elkészítése:  A kaprot apróra vágjuk, lábasba téve annyi húslevessel öntjük le, hogy éppen ellepje, majd öt percig forraljuk. Közben a 2 dl tejfölt simára keverjük egy evőkanálnyi liszttel, besűrítjük vele a mártást, majd egy kis vizet vagy tejet hozzáöntve kiforraljuk, hogy a liszt elveszítse a nyers ízét, és közepesen sűrű mártást kapjunk.
                    Savanyíthatjuk pár csepp citromlével, ha pikánsabban szeretjük.
                    Nemcsak melegen, hanem hidegen is kitűnő. 

Megjegyzés: 440 kal; 1840 J

 

Olasz csirkemell

                                     Fotó: Internet


Hozzávalók: 4 szép nagy csirkemell
                    tej
                    liszt, tojás
                    10 dkg zsemlyemorzsa
                    só, szerecsendió
                    5 dkg sajt

Elkészítése:  A csirkemelleket kicsontozzuk, a bőrt is eltávolítjuk róluk. Az így kapott filéket rostjukra merőlegesen beirdaljuk,  vékony szeletté verjük, majd reszelt szerecsendióval ízesített hideg tejbe áztatjuk néhány órára. kapormártás(Egy csipet szerecsendió elegendő).
                   Sütés előtt a tejet leitatjuk a húsról, picit megsózzuk, és először lisztben, majd a felvert nyers tojásban, végül olyan zsemlyemorzsában forgatjuk meg, amelyet 1/3 arányban reszelt sajttal kevertünk össze.  A szeletek mindkét felét forró vajban szép pirosra sütjük.

Tálalás: Kapormártással és párolt rizzsel tálaljuk.
             ( A kapormártás elkészítését lásd a következő bejegyzésben.)  

Megjegyzés: 1660 kal; 6970 J