Diós töltött csirke

 

Hozzávalók

1 szép nagy csirke

1,5 zsemlye

tej az áztatáshoz

2 db tojás

5 dkg vaj vagy margarin

10 dkg darált dió

2 db alma

majoránna

só

Elkészítése

A zsemlyéket egy kevés tejben megáztatjuk, kinyomkodjuk, összemorzsoljuk, simára keverjük a tojásokkal és a vajjal. Hozzátesszük a diót és a meghámozott, apróra vágott almákat. Sóval és majoránnával ízesítjük és a csirke hasüregébe töltjük.

A szárnyast kívülről is megsózzuk, egy kevés vajjal megkenjük és forró sütőben körülbelül egy óráig sütjük (a sütési idő függ a csirke méretétől).  Akkor jó, ha jól megpuhul és szépen meg is pirul.

Tálalás

Úgy szeleteljük fel, hogy mindegyik darabhoz töltelék is jusson.

( 1250 J / 2890 kal )

   

Borzaskata

 

Hozzávalók

Tészta: 15 dkg liszt

2 tojássárgája

só

víz

Krém:  8 dkg cukor 

3 dkg liszt

1 tasak vaníliás cukor  

3 dl tej

olaj a sütéshez

porcukor a tálaláshoz

Elkészítése

 15 dkg lisztet összegyúrunk 2 tojássárgájával, egy csipet sóval és annyi vízzel, hogy kemény, rugalmas tésztát kapjunk, hajszálvékony metéltet készítünk belőle.

A krémhez simára keverünk 3 tojássárgáját 8 dkg cukorral, 3 dkg liszttel,  egy csomag vaníliás cukorral, és 3 dl tejjel felengedve sűrű krémmé főzzük, majd hagyjuk megdermedni.

A cérnametéltet egy deszkán szétterítjük, 1-1 kiskanálnyi krémet a szétterített metéltre rakunk, és úgy göngyöljük össze, hogy gömb formájú, borzas külsejű legyen.

Bő, forró olajban ropogós pirosra sütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük.  

Tálalás

Porcukorral meghintve kínáljuk.

(7600 J, 1810 kal)