Sós uborka télire

Hozzávalók:  közepes nagyságú, hibátlan uborka (mint a kovászos uborkához)

                    szemes bors, kapor, meggyfalevél, torma (csípős paprika, csombor, hagyma,babérlevél)
                                                                                víz

Elkészítése: Az uborkákat tisztára mossuk, egy nagy edénybe tesszük és sós vízzel leforrázzuk. (Egy liter vízhez 2 dkg sót tegyünk). Ebben a lében hagyjuk kihűlni.

                  Az üvegek aljára kaprot, szemes borsot, meggyfalevelet rakunk,(ahány ház, annyi szokás, fűszerezhetjük kedvünk szerint, de a só és a torma fontos). Beleállítgatjuk az uborkákat, és a tetejüket megtisztított, csíkokra vágott tormával szorítjuk le. Az uborkákat az üveg nyakáig tegyük, hogy legyen helye az erjedéshez. A sós vizet még egyszer felforraljuk, kihűtjük és az uborkára öntjük, az üvegeket lekötjük.

                 Az üvegeket a kamrába, végleges helyükre tesszük, ahol az uborka leve előbb megzavarosodik, majd letisztul, ettől kezdve fogyasztható. Januárig eltartható.