Tojásos fejes saláta

Hozzávalók: 2 fej saláta
                    3 tojás
                    1 pohár joghurt (akkoriban  - az 1970-es években - 2 dl-es volt a pohár) 
                    1 nagy csokor snidling
                    olaj
                    só, porcukor
                    őrölt fehérbors 
                    konzerv gyöngyhagyma (opcionális)

Elkészítése: A salátákat leveleikre szedjük, megmossuk, megszikkasztjuk (vagy salátacentrifugával kicentrifugáljuk). A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk. Két keménytojást villával összetörünk, simára keverjük a joghurttal, a finomra vágott snidlinggel, ízesítjük a sóval, porcukorral, fehérborssal, majd apránként hozzákeverünk 2-3 evőkanál olajat. A salátát is és a mártást is külön-külön a hűtőszekrénybe tesszük, a mártást majd közvetlenül a tálalás előtt öntjük a jó hideg salátalevelekre.

Tálalás: Hideg tálra téve tálaljuk, a tetejére reszelve a 3. keménytojást. (Tehetünk még rá egy maréknyi leszűrt konzerv gyöngyhagymát is). 

Megjegyzés: 2560 J / 610 kal