Sajtfelfújt

 

 

 Hozzávalók

15 dkg reszelt sajt (jó, ha a fele füstölt sajt)

3 dkg vaj

6 dkg liszt

4 dl tej

4 db tojás kettéválasztva

szerecsendió

zsiradék a sütőtál kikenéséhez

Elkészítése

A vajból a liszttel és a tejjel sűrű besamelt főzünk, és a tűzről levéve hozzáadjuk a reszelt sajtot. Ha kihűlt, simára keverjük a 4 tojássárgájával,egy  kevés szerecsendiót reszelünk bele, végül hozzáadjuk (óvatosan, hogy össze ne törjük) a tojások kemény habbá vert fehérjét.  

Zsiradékkal kikent tűzálló tálba öntjük, és a sütőben, gőzfürdőben, közepes tűznél 30  percig sütjük. (Ha  a teteje időnek előtte megbarnulna, fedjük le egy papírlappal.)

Tálalás

Kínálhatjuk magában, de adhatunk hozzá sajtkrémet, sajtmártást vagy egy nagy tál tavaszi salátát is.