Hozzávalók
80 dkg marhafelsál
1 kis fej vöröshagyma
1 dl tejföl
liszt
10 dkg reszelt sajt
só, bors
Elkészítése
A húst 8 szeletre vágjuk, vékonyra kiverjük. 2 evőkanálnyi olajon megpirítjuk a lereszelt vöröshagymát, majd a hússzeleteket is a serpenyőbe tesszük és egy kicsit együtt pirítjuk tovább. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen elfedje, és fedő alatt, kis lángon félpuhára pároljuk. Csak ekkor sózzuk, borsozzuk meg, majd teljesen puhára pároljuk. Ha a levét közben elfőné, mindig csak egy kevés vízzel pótoljuk.
Végül simára keverjük az 1 dl tejfölt egy kiskanálnyi liszttel és ezzel sűrítjük be a pecsenye levét.
Tálalás
Forró tálra tesszük és megszórjuk a reszelt sajttal, ami szépen ráolvad. Sós vízben főtt spagetti illik hozzá.
Megjegyzés
Igazán nem tudom, hogy ez a recept mennyire autentikus "milánói", (talán a sajt miatt?...) de annak idején ezzel a címmel közölték az újságban.
( 7220 J/ 1720 kal )
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése