Pikáns pecsenye

Hozzávalók

1 kg marhahátszín vagy stefánia

mustár

5 dkg cukor

kb. 1-1,5 dl ketchup 

borókabogyó

babérlevél

kakukkfű

bazsalikom

rozmaring

só

bors

olaj

Elkészítése

A szép húsdarabot sóval, borssal és mustárral vastagon bedörzsöljük és kuktafazékban 2 evőkanál olajon fehéredésig sütjük. Közben egy másik edényben megpirítjuk az 5 dkg cukrot, felengedjük egy kevés vízzel és addig forraljuk, míg a karamell fel nem oldódik. Ekkor hozzáadjuk az 1-1,5 dl ketchupot, majd a kuktában lévő húsra öntve 2-3 szem borókabogyóval, 1 babérlevéllel, késhegynyi kakukkfűvel meg bazsalikommal ízesítjük. (Tehetünk bele egy ágacska rozmaringot is.) A kuktát lezárjuk és a hús minőségétől függően 50-60 percig (míg teljesen meg nem puhul) hagyjuk takaréklángon.

Tálalás

Tálaláskor a pecsenyét felszeleteljük és leöntjük a levével. 

Zsemlyegombóc vagy sós vízben főtt spagetti, makaróni, vagy egyéb köretnek való tészta illik hozzá.